Grilled Chicken with Creamy Garlic Herb Sauce

Grilled Chicken with Creamy Garlic Herb Sauce, Rice & Veggie Medley

(Poulet Grillé avec Sauce Crème à l’Ail et aux Herbes, Riz & Légumes Méli-Mélos)

Introduction

Il y a des plats qui rassemblent tout : simplicité, goût, couleurs et cette impression de « réconfort maison ». Ce plat en fait partie. Imagine une soirée après une longue journée : tu rentres, l’envie d’un repas bon, maison, sans prise de tête se fait sentir. Le poulet bien grillé, la sauce onctueuse à l’ail et aux herbes, un riz parfumé et des légumes croquants — tout est là pour satisfaire le gourmand et le cœur.
Depuis que j’ai découvert cette combinaison, elle est devenue un de mes incontournables d’un dîner de semaine, mais aussi un peu « plat de fête » quand tu veux faire plaisir sans rester des heures en cuisine. J’aime particulièrement comment la sauce rehausse le poulet, comment le riz absorbe un peu ce jus, et comment les légumes apportent fraîcheur et équilibre.

Pourquoi tu vas l’adorer

Le poulet est assaisonné simplement (ail, paprika, sel, poivre) puis grillé pour obtenir cette légère croûte dorée — gourmand mais sans excès.
La sauce crème à l’ail et aux herbes change tout : elle est riche, mais pas lourde, et apporte une dimension « restaurant » à un plat maison.
Le riz est un support parfait : basmati ou jasmin, léger, il absorbe la sauce, ce qui fait que rien n’est gaspillé.
Le méli-mélo de légumes (pommes de terre, carottes, haricots verts) ajoute couleur, texture, vitamines — bref, un repas complet.
Enfin, facile à adapter : tu peux modifier les légumes selon la saison, alléger la crème, ajouter des épices ou des herbes selon ton goût.

Ingrédients

Pour le poulet

2 grosses poitrines de poulet, chacune coupée horizontalement en 2, pour obtenir 4 pièces plus minces
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon ton goût
½ c. à c de poudre d’ail
½ c. à c de paprika doux
Persil frais haché, pour garnir

Pour la sauce crème à l’ail et aux herbes

1 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, finement hachées
150 ml de bouillon de volaille (ou de légumes si tu préfères)
100 ml de crème fraîche épaisse (heavy cream)
1 c. à c de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil frais, finement haché
Sel et poivre, à ajuster à la fin

Pour les accompagnements

200 g de riz basmati ou jasmin
400 ml d’eau + une pincée de sel
200 g de petites pommes de terre (baby potatoes)
2 carottes, pelées et coupées en morceaux
150 g de haricots verts, extrémités retirées
(Optionnel) 1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive pour les légumes

Instructions

1. Préparation du riz

Rince le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire — cela aide à enlever l’excès d’amidon pour un grain plus léger.
Dans une casserole, porte à ébullition les 400 ml d’eau avec une pincée de sel.
Ajoute le riz, réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
Retire du feu, laisse reposer 2-3 minutes puis égrène le riz à la fourchette. Garde au chaud.

2. Cuisson des légumes

Pendant que le riz cuit (ou juste après), prépare les légumes. Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoute les pommes de terre et fais-les cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec une fourchette.
Ajoute ensuite les carottes et les haricots verts, et poursuis la cuisson environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits mais encore légèrement fermes (al dente).
Égoutte les légumes, remets-les dans la casserole ou dans un grand bol, ajoute le beurre ou l’huile d’olive (si utilisé), assaisonne avec sel et poivre. Garde au chaud ou couvre pour plus tard.

3. Cuisson du poulet

Préchauffe une poêle-gril ou une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.
Enduis chaque morceau de poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonne-le avec le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika. Assure-toi que l’assaisonnement soit bien réparti.
Place les morceaux de poulet dans la poêle chaude. Laisse cuire 4 à 5 minutes de chaque côté (le temps peut varier selon l’épaisseur) jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’intérieur atteigne une température d’au moins 74 °C (165 °F).
Retire le poulet de la poêle, couvre légèrement pour garder la chaleur pendant que tu prépares la sauce.

4. Préparation de la sauce crème à l’ail et aux herbes

Dans la même poêle (tu peux garder les sucs de cuisson pour plus de goût), baisse le feu à moyen. Ajoute le beurre et laisse-le fondre.
Ajoute l’ail haché, fais revenir pendant environ 30 secondes, juste le temps que l’ail devienne parfumé — attention à ne pas le brûler.
Verse le bouillon de volaille, ajoute la moutarde de Dijon, mélange. Laisse mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoute la crème fraîche, mélange bien, puis laisse la sauce réduire doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Incorpore le persil haché, goûte et ajuste le sel et le poivre selon ton goût. Si tu veux, tu peux ajouter une pincée de paprika ou une goutte de citron pour un peu de fraîcheur.
Remets les morceaux de poulet dans la sauce pendant une minute pour bien les enrober, puis retire-les de la poêle et réserve.

5. Montage et service

Sur chaque assiette, dispose une portion de riz.
Ajoute un morceau de poulet grillé, verse généreusement la sauce crème à l’ail et aux herbes par-dessus.
À côté ou dans un plat séparé, dispose une portion du méli-mélo de légumes.
Garnis avec un peu de persil frais haché pour la couleur et la fraîcheur.
Servez immédiatement pendant que tout est encore chaud et savoureux.

Conseils & variantes

Marinade express pour le poulet : Si tu as un peu de temps, fais mariner le poulet dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, une gousse d’ail écrasée et un peu de thym ou d’origan pendant 20-30 minutes. Cela améliore encore la tendreté et la saveur.
Version plus légère : Remplace la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou du yaourt grec (ajoute-le hors du feu pour éviter qu’il ne caille).
Ajout de fromage : Pour une touche gourmande, incorpore 1 à 2 c. à soupe de parmesan râpé à la sauce juste avant de servir.
Variation de légumes : En fonction de la saison, tu peux remplacer les pommes de terre et les carottes par du brocoli vapeur, des champignons sautés ou des courgettes grillées.
Save-one pour le lendemain : Le riz, les légumes et le poulet se conservent bien – garde-les dans des contenants séparés au frigo jusqu’à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoute un peu d’eau ou de bouillon pour raviver la sauce et le riz.
Astuce de cuisson : Si tu utilises une plancha ou un barbecue extérieur pour le poulet, cela ajoutera une saveur fumée très agréable. Puis fais la sauce dans une petite casserole séparée.

Temps estimé & portions

Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : environ 25 à 30 minutes (riz + légumes + poulet + sauce)
Portions : 2 à 4 personnes (selon la taille des poitrines de poulet et l’appétit)

En résumé

Ce plat conjugue la simplicité du poulet grillé et du riz avec la sophistication d’une sauce crème à l’ail et aux herbes — le tout complété par un assortiment de légumes. Il s’adresse à tous : que tu sois un cuisinier amateur cherchant un repas efficace de semaine ou que tu veux impressionner à table sans complications. Et surtout, il est adaptable — change un ingrédient, allège une sauce, adapte les légumes — et tu auras toujours un résultat savoureux.